麻油豬肝麵線 – 快速、方便傳統小吃

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麻油豬肝麵線 一直是很合我緣的料理
不但好吃,做起來又非常容易
甚至連夏天我也會做這道菜唷

麻油豬肝麵線

備的材料就這麼簡單
薑、豬肝、麵線、一小把青菜平衡一下飲食
麻油、豬油(或香油)、鹽

麻油豬肝麵線

豬肝切0.5~0.6公分厚、太薄反而很容易煮太硬

麻油豬肝麵線

一點米酒和太白粉先抓一下
放進滾水中川燙、一入鍋

「立刻關火泡3分鐘」
「立刻關火泡3分鐘」
「立刻關火泡3分鐘」
這超級重要,是成功的關鍵

麻油豬肝麵線

用油先把薑片爆香、這邊我是用豬油
沒有豬油的話也可以用香油
在這個步驟最好不要用黑麻油
因為黑麻油過度加熱後會變苦

麻油豬肝麵線

加入豬肝拌炒一下,讓油包住豬肝後加熱水回滾就可以起鍋了

在碗中放入黑麻油、米酒、鹽等著起鍋後的豬肝來拌

麻油豬肝麵線

燙麵線的水一定要加鹽
1000CC的水可以放4~5匙的鹽 (如果是用壽麵的話最好要注意一下鹹度)
可以在這時放一點蔬菜,讓健康更均衡唷!
再把所有的食材在碗中組就好囉

麻油豬肝麵線

完成~~~熟練的話15分鐘就可以快速做好的好吃料理
有沒有學會呀

麻油豬肝麵線

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