櫻花蝦炒飯 – 如何炒出香氣十足又不臭腥的櫻花蝦炒飯
之前去貓鼻頭帶回了兩大包的櫻花蝦
一直被塞在櫃子的角落裡
直到前幾天才重見天日，趕快趁還沒過期的時候跟著阿兔來把櫻花蝦吃掉囉~~~~
首先先櫻花蝦用熱水燙過，大約15秒就就可以了(水裡可以加一點米酒幫助除腥唷
再把櫻花蝦放入小鍋裡炸香，這裡的油等等就拿來炒飯，所以別放太多唷！
再來就用充滿櫻花蝦風味的油來炒蔥花，把蔥的香氣拉出來就可以了
打入蛋之後我們立即蓋上白飯，讓蛋液巴住白飯，等等他自己就會散成粒粒分明囉
像這樣把成塊的白飯壓一壓，蛋黃會把飯粒上的水份吸走，自然就會散了
加上補水用的蔬菜、白胡椒粉、鹽
櫻花蝦的蝦油就可以幫助白飯上色，因此不要再放醬油囉，避免顏色太深不好看
這邊阿兔放入2/3的櫻花蝦拌炒，剩下的櫻花蝦就等盛盤後撒上去
完成!!!
是不是很簡單呀！
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