蒜頭蛤蜊雞湯 – 掌握蒜香味的人，就能掌握廚房
蒜頭蛤蜊雞湯 – 掌握蒜香味的人，就能掌握廚房！
每當講出這句話的時候就會想起灌籃高手中,安西教練對櫻木花道說的話。
不過這不是我們今天的重點。
台式料理中很難脫離的了「蔥、薑、蒜」這三種辛香料。
蒜頭蛤蜊雞湯運用了大量的蒜頭，來刺激味蕾，又運用了蛤蜊來調合味道。
步驟簡單又好記，那麼阿兔馬上帶著大家做囉！
蒜頭蛤蜊雞湯 材料：
去骨雞腿 一支(約500克)
蒜頭 100克
蛤蜊 200克
鹽 少許
米酒 少許
香油 少許
先準備一鍋熱水，把雞骨頭丟進去。
雞骨頭要先滾3分鐘，再把切塊的雞腿肉放進去川燙，至少要再燙個3分鐘才會比較乾淨。
雞腿肉很耐煮，不要怕3分鐘會失去肉味。
看看這個血水是不是非常的多，沒燙乾淨的話，這些通通都會吃下肚！
會有腥味，而且又不好看！
取一半的蒜頭出來炸，炸過的蒜頭比較香，但沒有炸的比較有濃郁的口味。
所以我們一半炸、一半不炸，香味和口味我們都要。
差不到炸到這個程度就可以停手了，萬一炸焦了會有苦味。
(右邊那幾顆可以再炸一下沒問題)
把所有的蒜頭和雞骨頭先滾個十分鐘後收小火。
Orz 原來剛剛燙的還不夠乾淨，反正看到還有泡泡
就把他通通都撈掉！不用給阿兔面子！
先滾個15分鐘再說。
雞腿肉下去滾個10分鐘就可以丟蛤蜊進去囉！
蛤蜊是最後一個步驟，晚一點放蛤蜊，蛤蜊肉才會飽滿喔！
像上圖這樣的話，還要再撈泡泡！
再加一點米酒和鹽就可以起鍋囉！
自己做的 蒜頭蛤蜊雞湯 用料的厚實可不是外面的店家可以比的！
蒜頭的好處：
增強體力和精力
預防和治療感冒
克服胃腸病
使失眠者可以熟睡
還有其他也很棒的功效唷！時不時就來煮鍋 蒜頭蛤蜊雞湯 吧
