一鍋到底 蝦仁炒飯 – 內有粒粒分明超快速撇步
很多人都會問阿兔說 蝦仁炒飯 要怎麼炒的粒粒分明
方式很多,可以先在白飯裡先放蛋黃、有的先拌油
今天要教大家的做法是最簡單的「隔夜飯 + 按摩」
首先起個熱鍋炒蔥,打入蛋黃後
再來就要告訴大家按摩是怎麼回事了
先把飯先按好按滿
很多人隔夜飯入鍋炒後還是得要壓個老半天,要撥散還是很花時間的
不如入鍋前就先按好,倒進去的時候直接粒粒分明
和蛋液撥兩下直接給你黃金蛋炒飯了
加入醬油、白胡椒粉、鹽炒開後
就要加入我們的主材料「蝦仁」
因為今天要一鍋到底,直接把飯撥到旁邊
露出中間的鐵板來乾烙一下,帶點鐵板燒香氣的關鍵就在這裡
再來我們放入切小段的蔬菜,讓營養均衡之外
還有一個很重要的原因「補水」
炒飯要好吃,除了粒粒分明之外,不乾硬也是很重要的要素
起鍋前放入紹興酒淋在鍋邊後就完成囉!
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