一鍋到底 蝦仁炒飯 – 內有粒粒分明超快速撇步

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很多人都會問阿兔說 蝦仁炒飯 要怎麼炒的粒粒分明

方式很多,可以先在白飯裡先放蛋黃、有的先拌油

今天要教大家的做法是最簡單的「隔夜飯 + 按摩」

蝦仁炒飯

首先起個熱鍋炒蔥,打入蛋黃後

再來就要告訴大家按摩是怎麼回事了

蝦仁炒飯

先把飯先按好按滿

很多人隔夜飯入鍋炒後還是得要壓個老半天,要撥散還是很花時間的

不如入鍋前就先按好,倒進去的時候直接粒粒分明

和蛋液撥兩下直接給你黃金蛋炒飯了

蝦仁炒飯

加入醬油、白胡椒粉、鹽炒開後

就要加入我們的主材料「蝦仁」

蝦仁炒飯

因為今天要一鍋到底,直接把飯撥到旁邊

露出中間的鐵板來乾烙一下,帶點鐵板燒香氣的關鍵就在這裡

蝦仁炒飯

再來我們放入切小段的蔬菜,讓營養均衡之外

還有一個很重要的原因「補水」

炒飯要好吃,除了粒粒分明之外,不乾硬也是很重要的要素

起鍋前放入紹興酒淋在鍋邊後就完成囉!

蝦仁炒飯

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