[台北大同食記] 賣麵炎仔 金泉小吃店 – 80年三代人的手藝傳承

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80年的老店應該是什麼樣的滋味呢?
很多小時候的好吃店家大多到長大後都失去了味道
傳到下一代能夠維持住美味的確不多
尤其是傳承三代人的好味道更是不多見
這次要嚐試的是兔爸介紹的好店 賣麵炎仔

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

(照片時間14:00)

又濕又冷的天氣還是有許多人前來用餐
本來阿兔選這個時候以為不太會有人
結果還是稍微等了一下少有位置坐

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

連歪果仁也慕明而來
外面看起來人潮還好
一進來之後發現有點像擠沙丁魚一樣
而且二樓也是坐的滿滿的

賣麵炎仔基本上是沒有菜單的
門口的玻璃櫃就是菜單,想吃什麼就指什麼
跟老闆點完之後,老闆會幫你帶位置

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

麵攤的經典就是在額外點的小菜啊

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

阿兔第一推的就是紅燒肉
瘦瘦的地方也不老不柴
外表炸過的部份是酥酥脆脆的

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

第二推的就是白斬雞了
外皮油亮油亮的,放在嘴裡感覺嫩嫩的

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

就連雞胸肉的部位也是含有滿滿的肉汁
完全不會柴

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

粉肝就不是很優了,感覺漂水漂的還不夠
血水讓豬肉有點硬掉,而且還有一點腥味
剛好對面來了一桌也有點粉肝
阿兔偷偷的瞄了一眼
對面桌的粉肝好白!!!

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

腰只清湯很好吃,湯裡的雞湯味很香
配上又嫩又脆的腰只真的很棒

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

腰只的份量也不少,而且兩個人喝這碗會覺得份量很多

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

本來以為這裡的米粉湯是以湯為主的那種
但阿兔錯了啊…
這樣兩個人根本吃不完 (因為還點了兩碗乾麵
米粉只吃了幾口而已…好浪費

賣麵炎仔 金泉小吃店 - 80年三代人的手藝傳承

整理一下今天的菜色和思緒

乾麵  *2
湯米粉
腰只清湯
白斬雞
紅燒肉
粉肝

一共是 530 元,以麵店來說
兩個人吃到 530 元也是醉了
不過這餐吃的其實很豐盛
基本上已經是小餐館的三菜一湯了
價格上是還能接受的 (其實不要點那碗米粉湯就好了…

上菜的速度
可以看到三個服務人員端著大鐵盤送餐來來回回的身影
即便如此,大概等個 15 分鐘還是需要的
畢竟前來用餐的人實在太多了
而且老闆還蠻熱情的
感覺是好好先生的種款式

前枱在處理煮麵、切小菜的動作
後面還有一個大廚房
可以偷看到一大塊一大塊的紅燒肉不斷的在油炸
另外還傳出濃濃的雞湯香味
15 分鐘的等待時間對今天的阿兔感到漫長
為了避開人潮,還特地晚一點才來用餐
阿兔在這個又濕又冷又餓的「崩潰」狀況
一直給聞到這雞湯香味,實在受不了

賣麵炎仔 金泉小吃店

地址:103台北市大同區安西街106號
開放時間:每日 08:00~16:00
電話:02 2557 7087
粉絲專頁:粉絲團連結

麵攤賣到有粉絲團真的有猛(還比阿兔的人多)
要去吃之前最好先到粉絲團確認一下
因為賣麵炎仔沒有固定的公休日
只有在前一天會公告在FB上面喔!

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