2020-09-09 【阿兔料理筆記】梅干扣肉 – 手路菜一看就會 今天要做的是梅干扣肉 這是一道很下飯 但有一點麻煩的菜 通常比較重要的場合才會做的 首先冷水川燙五花肉 放點蔥段 米酒去腥 水滾後撈掉水面上的浮沫 浮沫務必... 料理教學大補帖/豬肉料理
2020-08-31 【阿兔料理筆記】紅燒豆腐 – 必學家常菜 紅燒豆腐 不是特別的料理 也沒有很非常困難的技巧 但絕對是主婦們必備的技能 就像是萬金油一樣 什麼場合都非常合適 就連帶便當都少不了他 【阿兔料理筆記】紅燒... 料理教學大補帖/沒肉料理
2020-08-17 【阿兔料理筆記】鮮蝦麵 – 簡單容易好上手 【阿兔料理筆記】鮮蝦麵 – 簡單容易好上手 好久不見了各位 之前因為工作上的事比較多 想說停更一段時間 沒想到…這一停更就是半年了&... 料理教學大補帖/湯湯水水/鮮蝦料理
2019-12-25 【阿兔料理筆記】煎雞腿便當 – 一鍋到底最方便 對上班族來說要帶便當還蠻辛苦的 所以我很喜歡這類能一鍋到底的流程 其實我在料理前會花很多時間思考 料理時的幾個步驟可以串在一起 不管是砧板的運用、調理的順序... 料理教學大補帖/雞肉料理/青菜底家啦
2019-12-25 【阿兔料理筆記】酒蒸蛤蜊 – 居酒屋人氣料理 服用前注意事項「大陸蛤外殼粗糙，很傷不沾鍋」 居酒屋一定要來道酒蒸蛤蜊 濃郁的酒香，加上蛤蜊鮮美的鹹香湯汁 還有奶油堆疊的口感 啊~~好想開一間深夜食堂呀 ... 料理教學大補帖/湯湯水水/蛤蜊料理
2019-12-25 【阿兔料理筆記】生炒花枝羹 – 士林夜市經典小吃 說到經典夜市小吃 對阿兔來說就是士林夜市了 大學下課時都會經過 時常去點個蚵仔煎50元、生炒花枝羹60元 這是學生時期一頓奢侈的晚餐 隨著學生時代的遠去 加... 料理教學大補帖/湯湯水水/透抽、花枝傻傻分不清楚
2019-11-22 【阿兔料理筆記】夜市牛排 – 天然酵素軟化肉質 一般在家煎牛排都會去買高檔的牛肉回來 煎個3~5分熟享受牛肉的原味 今天心血來潮突然想把牛排做成夜市風 因此買的是超市的平價牛肉 加上天然酵素軟化肉質 口感... 料理教學大補帖/牛肉料理
2019-11-20 【阿兔料理筆記】左宗棠雞 – 夏日開胃食指大動 夏天容易沒胃口吼？！ 除了清爽、酸酸甜甜的料理外 口味較重、偏辣的菜色也會促進食欲 左宗棠雞一般都是先過油再炒 如果覺得燒一鍋熱油很麻煩的話 也可以使用半煎... 料理教學大補帖/雞肉料理
2019-11-11 【阿兔料理筆記】台式海鮮粥 – 兩分鐘煮出鮮甜 【阿兔料理筆記】台式海鮮粥 – 兩分鐘煮出鮮甜 我們家附近的夜市有一家海鮮粥 不時的都有人在排隊，而且價位也不便宜 現在都漲到一碗120元了，物... 料理教學大補帖/湯湯水水/透抽、花枝傻傻分不清楚/鮮蝦料理
2019-11-07 【阿兔料理筆記】蒜頭蛤蜊雞 – 增強免疫力雞湯 來碗雞湯補補身吧！ 其實我還蠻喜歡喝雞湯的 一直覺得湯裡面有各種食材的精華 用微波爐剝蒜頭的方式不適用每一道料理喔 因為這個方式會讓蒜頭失去辛辣味 如果是蒜... 料理教學大補帖/湯湯水水/蛤蜊料理/雞肉料理
2019-08-27 【阿兔料理筆記】蚵仔煎 – 自製味噌醬最對味 「注意！注意！」 1. 味噌醬做法大概有一百萬種，我選最簡單的做法 2. 粉漿的調法大概有兩百萬種，我選最懶人的比例 3. 煎鮮蚵水要滴乾，不然會很噴油 料... 料理教學大補帖/鮮蚵料理
2019-08-27 【阿兔料理筆記】燒酒蝦 – 濃郁的酒香最對味 蝦料理又來了 前幾天有個朋友提了五斤的泰國蝦來一起吃 每次都是鹽烤蝦，感覺有一點膩 這次撥一部份來煮碗好喝的湯 蝦子最怕久滾了，避免肉質變會爛爛的 所以加水... 料理教學大補帖/湯湯水水/鮮蝦料理
