龍涎居 雞膳食坊(雙連店) – 暖身幸福滋味體驗

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阿兔很喜歡中藥類的雞湯
可能有不少的人是討厭這種味道的
阿兔以前在銷售月子餐時
很多準媽媽一聽到有「中藥」就急忙的拒絕
那時才知道原來這麼好喝的湯,在別人眼中是很可怕的
今天帶大家來看的是一家阿兔真心覺得好喝的湯 龍涎居

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

中式偏新潮的原木外觀
光是看起來就覺得十分溫暖

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

7 點進到店裡,裡面小貓才兩、三隻
這時有一點踩到雷的預感

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

主打的雞湯類有點貴 170~230 元不等
肉品分成兩種雞和兩個部位
共有四種肉類的選擇

比較中藥湯底的人蔘雞、何首烏雞、四物雞以外
還有對於害怕中藥類的朋友也能選的蛤仔雞、鳳梨苦瓜雞等
選擇十分的多樣化

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

湯盅的底座
店家說利用底座然後 bala bala bala 的就能達到保溫的功用
不管各位信不信,總之阿兔是信了

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

店員會送上包著筷套的筷子及濕紙巾

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麻油麵線  $40
味道蠻好的,酒味幾乎沒有
但油蔥味的香氣很足

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

雞肉飯  $40
看起來比較清淡一些
但讓阿兔驚豔的是雞肉絲竟然是嫩的
配上油蔥酥真的很棒
用的是台東池上冠軍米唷,難怪口感很不一樣

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

麻油米血  $40  燙青菜  $40
米血的份量異常的多,但青菜有點少
外食要記得多吃青菜喔~~

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

何首烏下水   $80
滷的夠透、咬起來是軟軟的
而且非常的入味,感覺甜甜的
雖然 80 元這樣的份量偏少了點
但很推薦大家試試看唷!

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

國王的雞湯
這是貼心幫客人準備的空碗
可以放一些雞骨頭之類的食物殘渣

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

人蔘雞湯 (山雞)   $170
從湯頭上看得出來是十分濃郁的湯品
使用東北的吉林蔘,吉林蔘屬於比較溫補的藥材
熬出來的湯品苦甘併至,味覺上很豐富

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

不指定雞腿的話,雞胸和比較邊緣的腿肉都會有
因為逆紋的關係雞胸的部份吃起來也不會柴
而且阿兔有發現這肉是現煮的喔
所以才會切這麼薄

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

蛤仔雞 (土雞腿)   230元
蛤蜊和雞湯的組合非常 match
阿兔也愛在家煮這道湯品
和人蔘雞不同的是,湯頭非常清澈又甘甜

龍涎居 雞膳食坊(雙連店) - 暖身幸福滋味體驗

才一轉眼立馬就擠滿了人
原來不是沒客人上門,是時間不對呀

可能看到這邊會想問

龍涎居的「山雞」「土雞」有什麼不一樣呢?
和常聽到的「放山雞、黃金雞、香草雞」又有什麼差別呢?

大部份聽到的都是品名而不是品種

放山雞指的是將黑羽土雞以放養方式飼養
讓雞肉得到充足的運動
所以放山雞的內質會比較扎實
而且生長環境比較優良,不會有雞肉的腥味

黃金雞、香草雞等是在飼料上有特殊的添加
讓肉的顏色、味道與一般的雞肉不同
(像是鮭魚就很常使用這種方式)
大致上都是使用肉雞品種
品名則是針對飼養內容或成果做命名

龍涎居的雞肉是用什麼品種的呢?

山雞:使用市售的「仿仔雞」,也就是紅羽土雞
紅羽土雞是使用黑羽土雞和肉雞的雜交品種
肉質有彈性而且皮厚又Q
是阿兔很常拿來料理的雞肉種類喔!

土雞:也就是一般談到的「放山雞」
肉質緊緻而且生長較仿仔雞緩慢
也因此價位比較高一些

口感上阿兔比較建議選山雞(仿仔雞)
土雞(放山雞)的話有點太硬了,而且貴 30 元

龍涎居 雞膳食坊

地址:台北市大同區雙連街6號
開放時間:11:00–23:00
電話:02 2553 9908
官方網站:官網連結
粉絲專頁:粉絲團連結

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