花雕雞 - 台酒花雕雞麵買不到?阿兔教你自己做 - 阿兔跳跳吃

花雕雞 – 台酒花雕雞麵買不到?阿兔教你自己做

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台酒的 花雕雞 泡麵前陣子紅到一碗難求
本來台酒寄望用花雕雞泡麵來消化賣不出去的花雕酒庫存
沒想到台酒的PM上PTT宣傳之後銷量直接大爆炸,一年賣出150萬箱
如果還沒有買到的朋友(應該想吃的都有吃到了吧?)
趕快來一起看看阿兔的花雕雞做法囉!

花雕雞

花雕雞 材料

雞腿   兩支
薑    少許
洋蔥   半顆
花雕酒  100ml
蒜頭   3瓣
醬油   10ml
(如果沒有花雕酒的話,也可以用陳年紹興代替)

花雕雞

雞肉先放一點花雕酒和醬油先抓一下
先做第一次的入味,等等上色也會更快喔

花雕雞

首先把薑片爆香,阿兔料理大多習慣冷鍋冷油開始做
這樣比較省瓦斯

花雕雞

因為用的油並不是很多
把鍋子斜一邊來油炸薑片會比較方便唷

花雕雞

把薑片煸到脫水後放入雞腿肉煎香

花雕雞

可以放一點蒜片讓口味更豐富,但是不能太早下喔
因為蒜頭如果煎到脫水過頭的話,蒜頭會變苦苦的

花雕雞

加入洋蔥,這是甜味的來源

花雕雞

洋蔥炒透後就可以加入今天的主角 「花雕酒」和醬油

花雕雞

接著一路中小火收乾,直到醬汁變的濃稠

花雕雞

鏘鏘~~ 花雕雞 就完成囉!
不過接下來就是阿兔的拿手戲「吃不完再利用」

花雕雞

把沒吃完的肉和醬汁都倒回鍋裡,加入一碗的水

花雕雞

放入我們的泡麵
不只是泡麵,麵線也是非常合適的喔
使用麵線的話,阿兔建議另外煮一鍋清水來燙
才不會讓湯水變的稠稠的

花雕雞

加點青菜營養才均衡,因為加過整整一碗的水
所以要回補一點鹽,才不會沒有味道喔!

花雕雞

盛碗後再加上一匙花雕雞,酒香味才會更濃!

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