香菇雞湯 – 原來不只全聯的姐姐會做 原來阿兔也會
香菇雞湯 是一道大家接受度都很高的湯品
而且不分季節都適合，不會像麻油雞太燥熱、蛤蜊湯略寒
那今天就阿兔就下廚獻個醜囉！
先把乾香菇的蒂頭拿掉，再泡水，乾燥的時候一折就斷了
因為蒂頭的口感並不好，所以是建議折掉的
一般超市買到的半雞(約500~600g)，使用12~14朵小香菇就十分足夠囉！
如果是很大朵的乾香菇，4~5朵就可以了，放太多味道會太厚重
再來準備好我們的蔥段，香菇泡開後擠乾切成方便入口的size就好了
準備一鍋熱水，滾水下鍋把雞肉的血水燙掉，要到四分鐘左右才能把血水燙乾淨
這個步驟很重要，雞湯清不清澈、會不會有腥味就靠這個動作惹！
雞肉取出放湯鍋裡，另外把香菇用一點點油炒香(約2~3分鐘)，會比較帶香氣
然後把泡香菇的水、自來水倒入鍋裡，放進之前備好的蔥段開中火回滾後轉小火慢燉30分鐘
起鍋前再把蔥撈掉就好囉！上菜！
想要買安全、無毒的食材可以到
新竹市東區建中路91號 03-572-1050
