蔥爆牛肉 – 超快速家常料理

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雖然阿基師料理起來行雲流水,每道菜都有關鍵小撇步

但家庭裡做菜要像阿基師一樣有個油鍋在旁邊

一來不健康,二來又太浪費油

所以今天來的又是簡單版一鍋到底的料理 – 蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

首先將蔥白蔥分開切段,準備一點辣椒 (可放可不放)

乾辣椒也行,家裡如果可以的話可以買一包,用起來方便又好保存

可以去超市買牛排切小指粗細的長條狀 (牛肉逆紋切唷)

現成切好的一般都太細,容易煮到柴掉

菲力、沙朗都不錯,這次阿兔用的是比較便宜的板腱牛肉

加醬油、白胡椒粉、蓮藕粉(也可以用玉米粉或木薯粉代替),用手抓一下

記得!!!  抓之前「要先洗手

蔥爆牛肉

先取一大匙的油先爆蔥白和辣椒

用乾辣椒的話一定要爆到「澎」起來,蔥白有一點點微微的焦

轉大火後再來放入剛腌好的牛肉很快速的拌一下

因為溫度夠高,所以牛肉的外表會很快就把肉汁封起來

蔥爆牛肉

蔥綠這個時候才下,以免顏色不好看

蔥爆牛肉

加入一匙的蠔油,覺得蠔油不健康的話

可以改放醬油膏和一小匙的糖代替,放上一小匙的烏醋點香

甩一下鍋就可以起鍋盛盤囉!XDD

蔥爆牛肉

牛肉這樣子的成熟度,吃起來就是100分

 

想要買安全、無毒的食材可以到

江醫師魚舖子PCHOME商店街

新竹市東區建中路91號 03-572-1050

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