[食記] 八腳老大粥火鍋

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今天吃的是在行天宮 3 號出口附近的八腳老大粥火鍋

颱風剛好過去,貨源不是很足

所以紅蟳沒了,改用其他的海鮮

不過這個價格有改調過了

我們吃的是兩人套餐,現在是1390+10% = 1529

平均一個人將近800元,已經跟十二籃是一樣的了

等待的時候就吃吃毛豆吧

湯底,老闆說是用了14種米熬煮

另外我有喝到奶香,鍋內應該是有加了牛奶

其中包含這種蘇比利爾野米,老闆有提到這種米目前還沒有辦法人工種值

生長在無汙染的地區,富含多種微量元素,不過在他淘淘不絕之下

其實我沒有很認真的在聽,只有聽到”每公斤要價千元”的 Keyword

因為就在這個 moment ,我的眼前只有

海鮮料的部份會在店員幫忙川燙

可能是很怕海鮮煮老了,反而影響自己的聲譽

蝦子非常甜,尤其是蝦頭的蝦膏,而且一點都不腥

花枝軟嫩又鮮美,至於鯛魚片和貴妃鮑就普普通通囉

這個時候的湯頭比較有味道了

不像一開始清淡,慢慢有點層次感了

加入菇類熬煮

我們選的是羊肉

羊肉的組織很容易被破壞,常常一夾就散了

八腳老大的羊肉,羊羶味不重

因為我不太喜歡把肉煮太老,一般都是帶一點點粉紅

這裡的醬料有一個我覺得非常厲害,就是他的辣油

八腳老大的辣油蠻辣的

而且是麻麻的辣,不像老虎醬的是嗆辣

和一般涮涮鍋沒什麼分別的菜盤

最後會把熬製湯頭的米回鍋來煮粥

結論

美味度:◎◎◎◎

價格:◎○

環境:◎◎◎◎

八腳老大的老闆很熱情,會一直介紹店內的特色

旦好吃歸好吃,價格真的不便宜,以相同都是粥火鍋來說

十二籃是相對比較划算的選擇

不過前提是十二籃沒有漲價 @@

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