Home > 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 滑蛋蝦仁 – 經典美食在我家 滑蛋蝦仁 材料 白蝦 8支 雞蛋 3顆 蔥花 少許 薑片 少許 米酒 少許 先把料備好 少許薑片等等做除腥 白蝦撥殼後備用,蝦肉開背去除沙筋 這次是開成蝦球狀,蝦仁抓點太白粉和米酒 三顆雞蛋打均勻 另外找一個容器先調好太白粉水 爆香薑片後煉蝦湯,放入蝦殼炒透 確認都熟了少加入米酒和水 滾煮後瀝出蝦湯 蝦湯加入蔥花和蝦仁用小火煮熟 關火勾芡,勾芡到有一點點濃稠感就好了 最後淋上蛋液,稍微等一下再開始拌 以免蛋液弄的太花 滑蛋蝦仁 就完成囉! Categories:料理教學大補帖鮮蝦料理 Related Posts 料理教學大補帖 / 湯湯水水 / 牛肉料理 香根牛肉湯 – 新手小廚娘也能3分鐘做好湯 料理教學大補帖 / 沒肉料理 麻婆豆腐 – 料理超簡單,人氣不敗下飯好幫手 料理教學大補帖 / 鮮蚵料理 豆豉鮮蚵 – 教你煮出鮮蚵飽滿不縮水的小技巧 料理教學大補帖 / 豬肉料理 台式炒米粉 – 夜市美食輕鬆搬回家 料理教學大補帖 / 湯湯水水 / 魚類料理 濃醇鮭魚石狩鍋 – 阿兔家的年節圍爐鍋 料理教學大補帖 / 沒肉料理 紅燒豆腐 – 經典家常菜,簡單輕鬆就完成 發表迴響 取消回覆 你的電子郵件位址並不會被公開。迴響 名稱 電子郵件 個人網站 Prev Post 蔥油雞 – 經典美食在我家 Next Post 蠔油雞翅 – 經典美食在我家