Home > 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 滑蛋蝦仁 – 經典美食在我家 滑蛋蝦仁 材料 白蝦 8支 雞蛋 3顆 蔥花 少許 薑片 少許 米酒 少許 先把料備好 少許薑片等等做除腥 白蝦撥殼後備用,蝦肉開背去除沙筋 這次是開成蝦球狀,蝦仁抓點太白粉和米酒 三顆雞蛋打均勻 另外找一個容器先調好太白粉水 爆香薑片後煉蝦湯,放入蝦殼炒透 確認都熟了少加入米酒和水 滾煮後瀝出蝦湯 蝦湯加入蔥花和蝦仁用小火煮熟 關火勾芡,勾芡到有一點點濃稠感就好了 最後淋上蛋液,稍微等一下再開始拌 以免蛋液弄的太花 滑蛋蝦仁 就完成囉! Categories:料理教學大補帖鮮蝦料理 Related Posts 料理教學大補帖 / 沒肉料理 【阿兔料理筆記】炒冬粉 – Q彈有口感的冬粉 就這樣做 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 櫻花蝦炒飯 – 如何炒出香氣十足又不臭腥的櫻花蝦炒飯 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 蝦仁炒蛋 – 運用蝦湯讓味道更鮮美 Part2 料理教學大補帖 / 魚類料理 檸香涼拌魚片 – 無油、無煙又清爽的夏日料理 料理教學大補帖 / 沒肉料理 【阿兔料理筆記】茶葉蛋 - 用真正紅茶做的 料理教學大補帖 / 牛肉料理 【阿兔料理筆記】紅燒牛肉麵 – 從麵粉開始的超爽快料理 發表迴響 取消回覆 你的電子郵件位址並不會被公開。迴響 名稱 電子郵件 個人網站 Prev Post 蔥油雞 – 經典美食在我家 Next Post 蠔油雞翅 – 經典美食在我家