Home > 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 滑蛋蝦仁 – 經典美食在我家 滑蛋蝦仁 材料 白蝦 8支 雞蛋 3顆 蔥花 少許 薑片 少許 米酒 少許 先把料備好 少許薑片等等做除腥 白蝦撥殼後備用,蝦肉開背去除沙筋 這次是開成蝦球狀,蝦仁抓點太白粉和米酒 三顆雞蛋打均勻 另外找一個容器先調好太白粉水 爆香薑片後煉蝦湯,放入蝦殼炒透 確認都熟了少加入米酒和水 滾煮後瀝出蝦湯 蝦湯加入蔥花和蝦仁用小火煮熟 關火勾芡,勾芡到有一點點濃稠感就好了 最後淋上蛋液,稍微等一下再開始拌 以免蛋液弄的太花 滑蛋蝦仁 就完成囉! Categories:料理教學大補帖鮮蝦料理 Related Posts 料理教學大補帖 / 湯湯水水 / 蛤蜊料理 【阿兔料理筆記】酒蒸蛤蜊 – 居酒屋人氣料理 料理教學大補帖 / 魚類料理 香煎虱目魚肚 – 3個讓虱目魚皮金黃酥脆技巧大公開 料理教學大補帖 / 湯湯水水 清燉羊肉爐 – 清爽溫潤、不油不膩零負擔 料理教學大補帖 / 豬肉料理 台式炒米粉 – 夜市美食輕鬆搬回家 料理教學大補帖 / 牛肉料理 香根牛肉 – 煮婦口袋必備菜單 來點新花樣 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 鮮蝦粉絲煲 – 超簡易、快速豪華年菜料理 發表迴響 取消回覆 你的電子郵件位址並不會被公開。迴響 名稱 電子郵件 個人網站 Prev Post 蔥油雞 – 經典美食在我家 Next Post 蠔油雞翅 – 經典美食在我家