Home > 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 紹興醉蝦 – 經典美食在我家 先將蝦頭尖尖的地方修剪一下 從 2 ~ 3 節之間挑出沙筋 (今天的蝦很乾淨) 檸檬隨意切片 倒入熱水鍋中,檸檬是這次的除腥秘方 除了除腥之外,檸檬也可以幫助讓蝦子更白 回滾後即可撈出白蝦 使用冰水做冰鎮 冰鎮 5~10 分鐘 保鮮盒放入當歸、紹興梅、枸杞 150cc 的紹興酒 加入冰鎮過的白蝦 150cc 的飲用水 (與酒約 1:1) 加一小匙鹽巴,稍微搖動一下 到冰箱冰鎮6小時 再淋上幾匙酒汁 Categories:料理教學大補帖鮮蝦料理 Related Posts 咩咩咩料理 / 料理教學大補帖 / 湯湯水水 紅燒羊肉爐 – 年前最後一次開鍋,來聚餐吧! 料理教學大補帖 / 雞肉料理 【阿兔料理筆記】紹興醉雞-酒香的美味 料理教學大補帖 / 雞肉料理 / 青菜底家啦 【阿兔料理筆記】煎雞腿便當 – 一鍋到底最方便 料理教學大補帖 歐姆蛋包飯 – 第一次試做就成功 (應該算成功啦…) 料理教學大補帖 / 無火料理 零嘴、下酒、配稀飯超級好用的 鹹蚋仔 (無火料理) 料理教學大補帖 / 魚類料理 【阿兔料理筆記】旗魚米粉湯 – 台灣海口小吃 發表迴響 取消回覆 你的電子郵件位址並不會被公開。迴響 名稱 電子郵件 個人網站 Prev Post 涼拌雞心 – 經典美食在我家 Next Post 蔥油雞 – 經典美食在我家