Home > 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 紹興醉蝦 – 經典美食在我家 先將蝦頭尖尖的地方修剪一下 從 2 ~ 3 節之間挑出沙筋 (今天的蝦很乾淨) 檸檬隨意切片 倒入熱水鍋中,檸檬是這次的除腥秘方 除了除腥之外,檸檬也可以幫助讓蝦子更白 回滾後即可撈出白蝦 使用冰水做冰鎮 冰鎮 5~10 分鐘 保鮮盒放入當歸、紹興梅、枸杞 150cc 的紹興酒 加入冰鎮過的白蝦 150cc 的飲用水 (與酒約 1:1) 加一小匙鹽巴,稍微搖動一下 到冰箱冰鎮6小時 再淋上幾匙酒汁 Categories:料理教學大補帖鮮蝦料理 Related Posts 料理教學大補帖 / 青菜底家啦 丁香山蘇 – 山珍X海味 交流成的好吃料理 料理教學大補帖 / 湯湯水水 / 透抽、花枝傻傻分不清楚 / 魚類料理 / 鮮蝦料理 海鮮豆腐煲 – 運用蝦湯讓味道更鮮美 Part3 料理教學大補帖 / 湯湯水水 / 雞肉料理 麻油雞 – 入秋補身、甘甜不苦,天冷暖胃更暖心 料理教學大補帖 / 豬肉料理 蘑菇豬肉燉飯 – 第一次做燉飯就上手 料理教學大補帖 / 湯湯水水 清燉羊肉爐 – 清爽溫潤、不油不膩零負擔 料理教學大補帖 / 豬肉料理 日式月見燒肉丼 – 是醬汁,我加了Ebara的醬汁 內附香烤戰斧豬排 (邀約體驗) 發表迴響 取消回覆 你的電子郵件位址並不會被公開。迴響 名稱 電子郵件 個人網站 Prev Post 涼拌雞心 – 經典美食在我家 Next Post 蔥油雞 – 經典美食在我家