Home > 料理教學大補帖 / 鮮蝦料理 紹興醉蝦 – 經典美食在我家 先將蝦頭尖尖的地方修剪一下 從 2 ~ 3 節之間挑出沙筋 (今天的蝦很乾淨) 檸檬隨意切片 倒入熱水鍋中,檸檬是這次的除腥秘方 除了除腥之外,檸檬也可以幫助讓蝦子更白 回滾後即可撈出白蝦 使用冰水做冰鎮 冰鎮 5~10 分鐘 保鮮盒放入當歸、紹興梅、枸杞 150cc 的紹興酒 加入冰鎮過的白蝦 150cc 的飲用水 (與酒約 1:1) 加一小匙鹽巴,稍微搖動一下 到冰箱冰鎮6小時 再淋上幾匙酒汁 Categories:料理教學大補帖鮮蝦料理 Related Posts 料理教學大補帖 / 調味料製作 四川手工辣油 – 香氣逼人、胃口大開的好幫手 料理教學大補帖 / 透抽、花枝傻傻分不清楚 三杯鮮魷 – 經典料理再現 阿兔做給你看 料理教學大補帖 / 鮮蚵料理 豆豉鮮蚵 – 教你煮出鮮蚵飽滿不縮水的小技巧 料理教學大補帖 / 沒肉料理 / 雞肉料理 【阿兔料理筆記】手工蛋餅 – 連餅皮都自已做才叫手工 料理教學大補帖 / 沒肉料理 【阿兔料理筆記】炒冬粉 – Q彈有口感的冬粉 就這樣做 料理教學大補帖 / 湯湯水水 / 鮮蝦料理 【阿兔料理筆記】鮮蝦麵 – 簡單容易好上手 發表迴響 取消回覆 你的電子郵件位址並不會被公開。迴響 名稱 電子郵件 個人網站 Prev Post 涼拌雞心 – 經典美食在我家 Next Post 蔥油雞 – 經典美食在我家