大頭鴨薑母鴨 – 多了紅蟳的大頭鴨才算完整
又是一陣寒流來襲！
在台灣只要天氣一冷，薑母鴨的門口又是大排長龍的景色
剛好有個朋友搬到 大頭鴨薑母鴨 的附近
所以今天就到大同區承德路知名的薑母鴨回憶一下
幾年過去，大頭鴨似乎沒有過去的盛況了
六點多的時間還能在一樓看到有空位 ( 二樓也有位置 )
除了紅蟳以外，其他都算是非常平價
一份50元的價格能夠吃到不同的種類
單子還在划的時候
炭火就會先上，讓你在寒冷的冬天可以烤烤手
雖然餐具是小吃店這種很普通的樣式
不過可以看出來餐具很新
有的店家的碗都弄的髒髒黑黑的一堆刮痕
看了就噁心
薑母鴨上桌的速度十分的快
其實在還沒送菜單出去時，老闆已經在備料了
先偷喝了一口湯，覺得湯裡好像薑味並不足夠
又好像少了什麼味道一樣，感覺湯頭蠻普通的
紅蟳另外上桌，老闆有特別交待不要讓紅蟳煮老了
鮮豔紅亮的蟹殼、金黃的蟹黃，果然是紅蟳無誤
紅蟳的肉質還蠻扎實的，而且蟹黃很飽滿
煮完後的湯頭的確有大加分
多了一股海鮮的甜味
不過加湯到最後，還是跑出不少苦味
可能紅蟳的味道被沖淡了吧
內臟類盛盤上桌可以看到非常鮮紅
燙熟後也沒什麼腥味出現
鴨心和鴨肝阿兔必點
鴨腸的份量十分滿意
剛上桌的鴨肉就已經可以吃了
先前處理就已經燉的非常的軟嫩
但阿兔覺得骨頭的地方有一點偏多
不太確定是剛好老闆夾給我們的部份都這樣
還是整鍋都是骨頭偏多
薑母鴨不能缺少的茼蒿
三個人用餐花費2,000元
主要是有點紅蟳薑母鴨外又加了一份鴨肉
花是這樣就1,100元了 (主要還是貴在紅蟳)
麵線不需要點到一個人一份
雖然好吃，但店家給的份量蠻多的
吃太多等等會吃不下其他好吃的配料唷！
鴨肉就可惜了一點
肉質好，可惜骨頭太多
如果重點放在配料的話會好很多唷
阿兔建議可以加點一瓶米酒倒在湯裡
會讓湯好喝很多
不過真心比較 阿和師薑母鴨 的湯頭真的比較好
大頭鴨薑母鴨
地址：103台北市大同區承德路二段108號
開放時間：16:30 – 02:00
電話：02 2557 3770
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