香煎豬肝 – 一次吃不完，那你有吃兩次嗎？
連續兩道的豬肝料理！誰叫豬肝是這麼的便宜呢？一買就是一大副，這次又是便宜實惠的下酒菜料理 – 香煎豬肝
這次豬肝要再切的比麻油豬肝再薄一點，約0.3~0.4公分，因為口味會略重，所以薄一點會比較合適
一樣~~~米酒太白粉先抓一下，調的稀一點，等比較不會帶著太多粉入鍋
利用這個時間來準備醬料，白糖兩匙、水四匙、醬油四匙拌一下 (一定拌不開，等等入鍋後就好了)
起個油鍋來爆香，放入蒜頭
放入豬肝，儘量把太白粉水瀝乾，以免影響到口感
因為這次豬肝比較薄，要注意一下時間，約40秒就足夠了，兩面煎香後起鍋，我們來處理醬料
此時大約己經8分熟了
將剛才的醬料入鍋煮到有點濃稠(泡泡變大時)
放入豬肝拌炒，動作一定要快，因為豬肝己經足夠熟了(如果手邊有蔥段的話可以放入，顏色比較好看)
完成~~~~阿兔的啤酒咧，這道料理比較考驗對豬肝熟成度的掌握，切勿過熟，中間起鍋時可以挑一片最厚的切開，確認目前的熟成狀況，才不會煮出太老的豬肝喔！
