零嘴、下酒、配稀飯超級好用的 鹹蚋仔 (無火料理)

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街邊小吃邊很常出現的 鹹蚋仔 ,小小一盤要價40~60元,雖然貴了點卻是我個人偏愛的一道下酒菜。
尤其在夏天又快到了,搭配啤酒絕對是消暑的好料理。

鹹蚋仔

  1. 首先將蚋仔泡水吐沙,反覆換2~3次的水

鹹蚋仔

  1. 將水瀝乾並用小袋子裝起,丟至冷凍庫凍 6 小時以上(時間越長越好,最好可以到12小時)

鹹蚋仔

  1. 調味料非常簡單
    蒜頭6~8顆、小辣椒 3 條、薑片數片
    生飲條件的水與醬油( 1 : 1 ),可以視喜好加入酸梅或甘草粉!也可以滴兩滴麻油增加風味

鹹蚋仔

  1. 將所有料理放入碗中拌勻冰入冷藏室泡 6 小時
    如果想要快一點的話可以增加一點醬油的量

鹹蚋仔

  1. 完成
    看起來步驟很多,但其實只是花一點時間而己
    大部份都是在等待,實際上不太需要什麽工
    而且這樣一斤花不到150元,外面的小吃攤這樣的量可能需要到400塊
    對於喜歡鹹蚋仔的人請一定要試著輕鬆做做看唷!
    鹹蚋仔

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