Home > 料理教學大補帖 / 蛤蜊料理 / 鮮蚵料理 【阿兔料理筆記】日式茶碗蒸 – 如何做出能看到豐盛配料的茶碗蒸 許多東西對阿兔來說都是個迷團 像是為什麼日本料理的茶碗蒸的料都是浮在上面 以前試做了好多次 總是會沉到底下 尤其是蛤蜊這麼重的食材 怎麼想也不可能會浮在上面啊~~ 某次我就一直去偷瞄日本料理店的師傅備料的動作 師傅：「別看了啦！想知道什麼直接問！」 我才知道原來茶碗蒸在日式料理店是要分2~3次蒸煮 每層都蒸好再放上食材，才能讓食材浮在上面 而且海鮮都要事先燙好、蛋液要靜置消泡 才能做出完美的茶碗蒸 真的是有夠麻煩的~~~ Categories:料理教學大補帖蛤蜊料理鮮蚵料理 Related Posts 料理教學大補帖 / 湯湯水水 / 雞肉料理 香菇雞湯 – 原來不只全聯的姐姐會做 原來阿兔也會 料理教學大補帖 / 豬肉料理 日式炸豬排 – 在家也能吃到美味的日式炸豬排 料理教學大補帖 / 湯湯水水 清燉羊肉爐 – 清爽溫潤、不油不膩零負擔 料理教學大補帖 / 鮮蚵料理 蚵仔煎蛋 – 煎出滿滿鮮甜味的蚵仔煎蛋 料理教學大補帖 / 雞肉料理 三杯雞 – 好吃到讓你一口氣吃完一鍋飯 料理教學大補帖 / 蛤蜊料理 蒜香白酒蛤蜊義大利麵 – 超快速上菜 發表迴響 取消回覆 Prev Post 【阿兔料理筆記】塔香蛤蜊 – 炒蛤蜊百分百開殼小技巧 Next Post 【阿兔料理筆記】川味蒜香蝦 – 香辣帶勁超好滋~
