涼拌雞心 – 經典美食在我家

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首先將雞心洗淨後,從中間剖開

黑色的地方就是血塊,稍微按壓一下擠出來

兩支蒜苗微微斜刀切片

先裝在成品的保鮮盒備用

超大量的辣椒,視個人口味加入喔~~

老薑切幾片做去腥用

蔥用刀背拍過切成大段

去腥三法寶「蔥、薑、酒」

還有這次的去腥大絕招「花椒粒」

小火滾5分鐘把味道融到湯裡

放入雞心後稍拌一下

關火泡10分鐘,用泡熟的方式才不會讓雞心過老

10分鐘後撈出雞心備用

辣椒可是很重要的

加入兩大匙的醬油膏和一小匙的香油

喜歡稍甜一點的話,可以再加一匙砂糖

就這樣用力搖!!!

燙好的雞胗也可以用同樣的方式製作喔

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