檸檬蝦 – 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

0

不久前在外面吃的 長安胡椒蝦新海岸活蝦
都有發現蝦蝦「縮水了」
但蝦蝦是阿兔最愛吃的食材了
為了幫荷包著想,所以「自已的宵夜自已做」之「 檸檬蝦 」來囉

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

檸檬蝦 材料

泰國蝦     1斤
檸檬      2顆
青蔥      3根
蒜頭      5瓣
糖       5小匙
胡椒粉     少許
鹽       少許

泰國蝦相對同尺吋的草蝦、白蝦比較便宜
當然如果家境許可想要用草蝦,阿兔也是OK的

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

兩顆檸檬先擠出汁
可以先切成1/4顆會比較好擠
加入糖、一點點鹽和胡椒粉
糖可以加多一些,因為檸檬汁很酸
醬汁稍微拌開就可以了,這邊一定溶不完

PS. 詹姆士教的「對切用叉子榨汁」阿兔真的學不來
有人可以透露一下訣竅嗎?

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

剪到眼睛後方一公分的位置
這裡有蝦子的胃
清乾淨後等等煎蝦子時才好看

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

蝦頭剪開後就可以看到胃
再用剪刀挑出來就行了

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

胡鬚和腳也要一併剪掉
自己吃的東西不要覺得麻煩喔
記得這是自己要吃的,就會認真對待每一個細節

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

幫蝦子開個背
檢查泥腸有沒有清淨,順便幫助入味

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

放一小匙的油,讓蝦子排排站下去煎香

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

兩面都煎香後就丟下蔥花、蒜末拌一下
提一下香氣

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

把剛調好的醬汁倒進去
倒之前要再拌一下,把還沒溶的糖翻動一下
才不會都卡在碗底

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

讓醬汁滾一下就好
蝦子要平均的都沾到醬汁
尤其是開背的地方更要注意
不然蝦蝦會沒有味道

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

把蝦子夾到碗裡
再把鍋底的醬料都從頂部淋上去
放上一片檸檬就更美觀了
不夠酸的話,還可以把那片檸檬再擠上去

檸檬蝦 - 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做

阿兔分享一下超專業 檸檬蝦 的吃法

  1. 把蝦頭剝下,咬一下蝦頭並吸光與蝦頭混合的醬汁
  2. 喝一口啤酒
  3. 吮一下蝦殼後剝開
  4. 再喝一口啤酒
  5. 把蝦肉沾滿碗底的醬汁後吃掉
  6. 最後再喝一口啤酒

啊~~~~超過癮的

阿兔家快變熱炒店的延伸閱讀

宮保蝦仁 – 在家做大廚,煮出餐廳味

宮保鮮魷 芹菜魷魚 – 熱炒廚房●一次兩道魷魚料理

辣子雞丁 – 熱炒廚房 ● 火辣辣料理超級暖和

鮮蝦粉絲煲 – 超簡易、快速豪華年菜料理

豆豉鮮蚵 – 教你煮出鮮蚵飽滿不縮水的小技巧

三杯鮮魷 – 經典料理再現 阿兔做給你看

三杯雞 – 好吃到讓你一口氣吃完一鍋飯

發表迴響