[食記] 八腳老大粥火鍋
今天吃的是在行天宮 3 號出口附近的八腳老大粥火鍋
颱風剛好過去,貨源不是很足
所以紅蟳沒了,改用其他的海鮮
不過這個價格有改調過了
我們吃的是兩人套餐,現在是1390+10% = 1529
平均一個人將近800元,已經跟十二籃是一樣的了
等待的時候就吃吃毛豆吧
湯底,老闆說是用了14種米熬煮
另外我有喝到奶香,鍋內應該是有加了牛奶
其中包含這種蘇比利爾野米,老闆有提到這種米目前還沒有辦法人工種值
生長在無汙染的地區,富含多種微量元素,不過在他淘淘不絕之下
其實我沒有很認真的在聽,只有聽到”每公斤要價千元”的 Keyword
因為就在這個 moment ,我的眼前只有
海鮮料的部份會在店員幫忙川燙
可能是很怕海鮮煮老了,反而影響自己的聲譽
蝦子非常甜,尤其是蝦頭的蝦膏,而且一點都不腥
花枝軟嫩又鮮美,至於鯛魚片和貴妃鮑就普普通通囉
這個時候的湯頭比較有味道了
不像一開始清淡,慢慢有點層次感了
加入菇類熬煮
我們選的是羊肉
羊肉的組織很容易被破壞,常常一夾就散了
八腳老大的羊肉,羊羶味不重
因為我不太喜歡把肉煮太老,一般都是帶一點點粉紅
這裡的醬料有一個我覺得非常厲害,就是他的辣油
八腳老大的辣油蠻辣的
而且是麻麻的辣,不像老虎醬的是嗆辣
和一般涮涮鍋沒什麼分別的菜盤
最後會把熬製湯頭的米回鍋來煮粥
結論
美味度:◎◎◎◎
價格:◎○
環境:◎◎◎◎
八腳老大的老闆很熱情,會一直介紹店內的特色
旦好吃歸好吃,價格真的不便宜,以相同都是粥火鍋來說
十二籃是相對比較划算的選擇
不過前提是十二籃沒有漲價 @@