2018-06-14 【阿兔料理筆記】噴水雞肉飯 雞肉水嫩不乾柴的小秘技 應該有不少人都有吃過外面超水嫩的雞肉飯 但自已在家處理各式雞胸料理都是又老又柴的 今天就教大家怎麼把雞胸肉處理的超水嫩喔 高湯的部份剛好要煮湯就一起來應用 如果... 料理教學大補帖/雞肉料理
2018-06-13 【阿兔料理筆記】川味蒜香蝦 – 香辣帶勁超好滋~ 夏天阿兔家餐桌最受歡迎的就是「涼拌」與「下酒菜」了 夏夜來盤讓人能配上大口大口的啤酒的菜餚 讓人陶醉在那種氛圍裡呀 尤其是要容易做、步驟少、快速完成的話就更棒了... 料理教學大補帖/鮮蝦料理
2018-06-08 【阿兔料理筆記】日式茶碗蒸 – 如何做出能看到豐盛配料的茶碗蒸 許多東西對阿兔來說都是個迷團 像是為什麼日本料理的茶碗蒸的料都是浮在上面 以前試做了好多次 總是會沉到底下 尤其是蛤蜊這麼重的食材 怎麼想也不可能會浮在上面啊~... 料理教學大補帖/蛤蜊料理/鮮蚵料理
2018-06-08 【阿兔料理筆記】塔香蛤蜊 – 炒蛤蜊百分百開殼小技巧 做到蛤蜊類的料理,最怕有的開了而有的還在自閉 今天要教大家的小技巧就是讓蛤蜊必開 而且時間相差不會太多 讓每一個蛤蜊都不會縮水 料理教學大補帖/蛤蜊料理
2018-06-08 【阿兔料理筆記】彩椒牛肉 – 鮮豔的色彩讓食欲大開 彩椒是我很喜歡的食材 主要是鮮豔的顏色光是看著就很有胃口 為了保持鮮豔的色彩,後續的調味就特意避開醬油 試過一些方法來處理彩椒 像是先用水燙過、過油 最後還是覺... 料理教學大補帖/牛肉料理
2018-05-14 泰式打抛豬-白飯殺手 這次是超簡單版的打抛豬 把一些比較少用到的食材都省下來,但又貼近原味 常在下廚的人一定會發生有些材料的通用性很低 最後都是落個冰到壞掉的命運 所以阿兔的習慣是能... 料理教學大補帖/豬肉料理
2018-05-08 椒鹽排骨-享受宵夜不求人 這兩天天氣突然把我拉到了夏天 夏夜來罐啤酒、一盤下酒菜的確是非常的舒服呀 不過樓下的鹽酥雞攤的油可是炸了又炸、炸了又炸的 有時會覺得自己做還是來的安心許多 排骨... 料理教學大補帖/豬肉料理
2018-05-06 拔絲地瓜 – 複製經典夜市小吃 昨天室友跟阿兔說… 希望能在死前吃到好吃的拔絲地瓜和烤地瓜 嗯…那就讓阿兔來實現妳的小小心願吧 地瓜削皮,滾刀切成小塊 厚度儘量不要差距... 料理教學大補帖/沒肉料理/青菜底家啦
2018-05-05 上海菜飯 – 五分鐘完成 第一次看到上海菜飯的感想就是「噴飯」 事隔多年後,自己親手再做一次 感想還是沒變…. 但上海菜飯確實很好吃,也是帶便當很好的選擇 加個滷雞腿就100... 料理教學大補帖/青菜底家啦
2018-05-02 橙汁排骨 – 買不到柳橙也能做 排骨先用蛋黃、醬油、米酒抓醃過 靜置十分鐘讓他入味 再放兩匙太白粉把肉汁保護起來 準備少許的檸檬皮切細碎 盡量不要取到白色的部份 半顆檸檬榨汁,加入3倍的柳橙汁... 料理教學大補帖/豬肉料理
2018-04-28 五味軟絲 – 五味醬比例 這樣調超好吃 五味醬材料 薑末 少許 蒜末 少許 蕃茄醬 2匙 檸檬汁 1匙(或用白醋) 烏醋 0.5匙 砂糖 1匙 水 1匙 可以調好先放冰箱分批使用 香菜、蔥花 等到要使... 料理教學大補帖/透抽、花枝傻傻分不清楚
2018-04-23 蠔油雞翅 – 經典美食在我家 蠔油雞翅 材料 雞二節翅 8隻 蠔油 1大匙 可口可樂 1/3罐 首先將二節翅斷開,方便料理也比較好擺盤 用不沾鍋來剪的話可以不用下油 等... 料理教學大補帖/雞肉料理